红彤彤的柿子

红彤彤的柿子

故乡是一个小山村,勤劳的村民在山坡上种植了许多果树,其中有一种是柿子。柿子一般分为两大类:“甜柿”与“涩柿”。“甜柿”不需脱涩即可食,涩柿可再依据口感,分为软柿(红柿)和硬柿(脆柿、水柿)。柿子的品种不同,营养价值也略有差异,甜柿维生素C丰富,涩柿富含纤维,而软柿含有较丰富的β-胡萝卜素和维生素A。

乡间流传一句俗语:“专挑软柿子捏”,在特定的语境中,其含有一点贬义,“软柿子”意指没有骨气、比较弱势的人。但是在现实生活中,有丰富经验的人会毫不含糊地告诉你:那光润酥软的红柿子,才是成熟了的、品尝起来甜丝丝的。

我在汽车站工作的时候,适逢柿子成熟期,同事的家乡也有许多柿子,一天他运来许多用陶瓷坛子装着、里面有水浸泡的柿子,摆放在我的房间里。好奇心使我想探个明白,夜晚悄悄打开封口,发现里面的东西是圆圆的、硬硬的,心里在想这东西怎么吃。过了几天看到同事把它抬到市场里去卖,晚上我又忍不住再次打开瓶盖,偷偷取出一只,仔细察看。它像小口杯般大,皮青青的有点滑。我用纸把它擦干净,拿出小刀把它的皮削去。然后放入嘴里,用牙轻咬,有点脆,带点涩味,之后慢慢转甜。那是我第一次吃水浸柿子。

红柿子在采摘下来之后不可即时食用,需要放上一段时间,等它慢慢地由硬变软、变红色,这样才可轻快地揭去其表层的薄皮,然后放入口中,甜丝丝的,美美地享受。

2019年10月底,我去北京清华大学学习,其间在北京故宫以及798艺术中心看到了挂有红彤彤果实的柿子树,心头一震,原来在首都这个重要的都市里也有柿子树。树上的柿子没人采摘,有的在树上就已经熟透。

初冬的故宫让人惊艳,渐染的叶、红彤彤的柿子和城墙,予人一种新鲜的感觉,色轮上的暖色色块在故宫里都能找到一隅之地去寄托,暖洋洋的楼宇和植物,稳定而安静。

秋冬的水果中柿子独占枝头,霜降节后,叶黄柿红,煞是好看。

柿子不仅是舌尖上的美味,美好的寓意也备受工匠、文人等的钟爱。在中国传统文化中,由于“事事如意”谐音的美好寓意,柿子也是广受青睐,入诗入画入器无数。

在日常生活中,无论是硬柿、软柿,或是晒干后制成的柿饼,都是秋冬的美食。在享用柿子之际,也要注意一些禁忌,才能吃得开心。

吃柿子通常有6个禁忌:1. 空腹、饮酒不宜吃:柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,有机会滞留在胃中形成“胃柿石”,另外酒精会加速胃酸与鞣酸的反应。2. 不要吃柿子皮:柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,脱涩时不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成“胃柿石”。3. 脾胃虚寒者忌食:柿子性寒,凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者,忌食鲜柿子。4. 糖尿病患者不宜食用:柿子的含糖量比较高,而且多为单糖和双糖,容易引起血糖升高。5. 不能贪多:柿子好吃,不能贪多,贫血患者应少吃。6. 生柿子尽量不吃:生柿子味道酸涩,具有较强的收敛作用,食之过量,易致口涩、舌麻等。另外,柿子也不宜与螃蟹、海鲜、红薯、酸菜等同吃。

晴好的日子,看到红彤彤的柿子,心里就充满沉甸甸的满足和希冀,也期望我们的工作与生活“事事如意”。

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评论列表(1条)

  • 魏承泽
    魏承泽 2022年9月4日 11:44

    在老家,那大大小小的柿子树都写满了诗情画意和祝福。庆祝庆祝庆祝